Involtini profumati ripieni di pancetta e scamorza

Ecco una seconda ricetta del giorno, profumata con tanti aromi e davvero stuzzicante. E di nuovo un secondo piatto, questa volta a base di carne, così compenso tutti i carboidrati che ho pubblicato di recente! Buon fine settimana a tutti! ;-)

Ingredienti:

8 fette sottili di carne di vitello

8 fette di pancetta

4 fette di scamorza

1 bucchiere di vino bianco secco

1 cucchiaio di farina Rosignoli Molini

sale ed Olio E.V.O. Dante q.b.

Rosmarino in foglie contuse, Pepe nero in polvere ed Aglio in granuli Tec - Al q.b.

Disporre sulla fettina di vitello una fetta di pancetta, dei cubetti di scamorza e condire con una spolverata di rosmarino, pepe nero ed aglio.

Richiudere a fagottino fermando le estremità con degli stuzzicadenti.

In una padella antiaderente profumare qualche filo d'olio con gli stessi aromi

e mettervi a rosolare gli involtini da ambo i lati.

Salare e sfumare con il vino bianco quindi mettere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Togliere gli involtini e tenere da parte. Nel sughetto della padella aggiungere, setacciandolo, un cucchiaio di farina, mescolando velocemente fino ad ottenere una succulenta cremina.

Rimetere gli involtini in padella e lasciarli insaporire qualche istante, quindi servire ricoperti dalla salsina.

English Version of Rolls aromatic with bacon and scamorza cheese

Ingredients:

8 thin slices of veal
8 slices of bacon
4 slices of scamorza cheese
1 cup of white wine
1 tablespoon flour Rosignoli Molini
salt and E.V.Oil Dante to taste
Rosemary leaves, black pepper and garlic powder granules Tec - Al  to taste

Arrange slices of veal on a slice of bacon, smoked cheese cubes and season with a sprinkling of rosemary, black pepper and garlic.
Close to bundle stopping the ends with toothpicks.
In a nonstick skillet with oil to perfume a few blades of the same aromas and put the rolls to brown on both sides. Sprinkle with salt and white wine then cover and leave to simmer for a few minutes. Remove the rolls and set aside. In a pan add the sauce, sieve, a spoon of flour, stirring quickly until you get a delicious creamy sauce. Rimet rolls in pan and cook briefly, then serve covered with the sauce.