Che cavolo d'insalata!!!

Mi capita spesso di pranzare o cenare solo con le insalate per restare leggera, magari dopo essermi concessa qualche peccatuccio di gola di troppo. Quest’insalata insolita mi mette tanta allegria perché mi ricorda quando ero piccola e per farmi mangiare il cavolo la mia mamma me la presentava come un gioco, dicendomi che erano gli spaghetti verdi! :)

Ingredienti:

le foglie più verdi e tenere di un cavolo lungo.

scaglie di parmigiano

Olio E.V.O. sale, aceto e  glassa all'aceto balsamico Balsamì Toschi q.b.

Questo è il tipo di cavolo che serve per la ricetta:

Per prima cosa lavare bene le foglie del cavolo e rimuovere lo stelo centrale e le venature più fibrose.

Sovrapporre insieme le foglie ed arrotolarle strette su loro stesse

Tagliarle a fettine sottilissime, come se fosse un salame.

Condire con un filo d’olio, un po' d'aceto ed un pizzico di sale, mescolare bene ed aggiungere le scaglie di grana  e la glassa all'aceto balsamico Balsamì Toschi.

English version of Salad with cabbage

Ingredients:

the leaves greener and keep a long cabbage
parmesan cheese
E.V. Oil icing salt and balsamic vinegar glaze Toschi to taste

First wash the cabbage leaves and remove the central stem and the veins more fibrous. Overlap the leaves together and roll them tight on their own. Cut into thin slices. Season with a little olive oil and salt, add the parmesan and balsamic vinegar glaze Balsamo Toschi.