Besciamella (in versione light senza burro)

La besciamella è una salsa che si presta a mille usi in cucina. Questa è una versione molto semplice che preparo sempre senza burro, il sapore non ne risente così come la cremosità, ma le calorie vengono ridotte tantissimo.

Ingredienti:

500 ml di latte

2 cucchiai di farina 00

2 cucchiai di Olio E.V.O.

sale e noce moscata q.b.

Versare la farina setacciata in un pentolino, unire l'Olio e mescolare bene con una frusta. 

 

Sempre mescolando velocemente aggiungere un pizzico di sale e versare il latte molto lentamente. Mettere a cuocere a fiamma bassa continuando a mescolare per il tempo necessario ad ottenere la consistenza desiderata (una decina di minuti o più, a seconda dell'utilizzo potrete farla più o meno densa).

Una volta addensata aggiungere una spolverata di noce moscata.

English Version of white sauce without butter

ingredients:
1.1 lb of milk
2 tablespoons flour 00
2 tablespoons of E.V.Oil
salt and nutmeg to taste

Pour the flour in a saucepan, combine the oil and mix well with a whisk. Stirring quickly add a pinch of salt and pour in the milk very slowly. Cook over low heat stirring constantly for the time necessary to achieve the desired consistency (about ten minutes or more, depending on how you can make it more or less dense).
Once thickened add a sprinkling of nutmeg.