Involtini profumati ripieni di pancetta e scamorza

Ecco una seconda ricetta del giorno, profumata con tanti aromi e davvero stuzzicante. E di nuovo un secondo piatto, questa volta a base di carne, così compenso tutti i carboidrati che ho pubblicato di recente! Buon fine settimana a tutti! ;-)

Frittata di zucchine

Finalmente è venerdì, non vedevo l'ora che arrivasse il fine settimana. :) Che strano! Le frittate sono un secondo saporito, ricco e velocissimo che preparo spesso, in padella o al forno, ma mi sono accorta che non ho ancora mai pubblicato una ricetta sul mio blog! Ecco la classica versione con le zucchine:

Ciocotaz alla banana

Negli ultimi giorni sono stata poco bene (ma nulla di che, adesso sto benissimo!) quindi per coccolarmi un po' con qualcosa di dolce ma non preparare una ricetta troppo impegnativa ho finalmente avuto l'occasione di provare la cioccolata in tazza Ciokotaz alla banana di Mirco Della Vecchia 

Collaborazione con Oleifici Mataluni: Olio Dante

Settembre è stato un mese particolarmente ricco di collaborazioni con grandi aziende italiane! Con mio grandissimo piacere ieri ho ricevuto la generosa fornitura di   OLIO DANTE degli Oleifici Mataluni: Una storia italiana che nasce nel lontano 1854 per arrivare ai giorni nostri quando la produzione di Olio Dante viene trasferita a Montesarchio nel moderno stabilimento degli Oleifici Mataluni, dotato di un laboratorio altamente specializzato nel controllo qualità e di un Centro di ricerca (Criol) per lo sviluppo di materie olearie e packaging innovativo.  

Collaborazione con Tec - Al S.r.l.

Ieri ho ricevuto il graditissimo e profumatissimo pacco inviato dalla Tec. Al S.r.l.  azienda che opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.

Pizza e focaccia con ciliegini Agromonte

Quant'è bello preparare le pizze?! Sporcarsi  le mani di farina, aspettare che l'impasto lieviti, sentire il profumo che dal forno si diffonde al resto della casa! Sabato sera ho approfittato delle collaborazioni con Molini Rosignoli ed Agromonte per preparare una pizza ed una focaccia davvero saporite ed originali (la pizza sono arrivata a fotografarla già iniziata, è finita in un lampo)!

Gnocchi alla sorrentina

Buon inizio settimana a tutti, cominciamo con un primo piatto! Ormai avrete capito dalle ricette che ho fin'ora pubblicato che ho una predilezione per i primi e per i dolci. Gli gnocchi di patate mi piacciono moltissimo, alla sorrentina sono proprio divini!

Muffin alle amarene (versione light)

Per la realizzazione velocissima di queste delizie ho approfittato dei prodotti di ben tre collaborazioni. Versione Light perché invece del burro ho usato la crema vegetale Hulalà senza grassi idrogentati che ha 279 calorie per 100 gr. invece delle 750 calorie del burro!!! Devo fare i complimenti a me stessa perché il tentativo è riuscito, sono venuti davvero buonissimi! :-) Buona domenica a tutti!!!

Tagliatelle ai funghi

Martedì mio marito ha portato a casa questa pasta fresca meravigliosa che ci hanno regalato i miei suoceri, (omaggio di una loro cara amica). Così ho fatto una ricetta che non tramonta mai: le tagliatelle fatte in casa ai funghi!

Che cavolo d'insalata!!!

Mi capita spesso di pranzare o cenare solo con le insalate per restare leggera, magari dopo essermi concessa qualche peccatuccio di gola di troppo. Quest’insalata insolita mi mette tanta allegria perché mi ricorda quando ero piccola e per farmi mangiare il cavolo la mia mamma me la presentava come un gioco, dicendomi che erano gli spaghetti verdi! :)

Collaborazione con Agromonte

La seconda collaborazione è con un'azienda siciliana che conosco bene:  AGROMONTE. La Soc. Agr. Monterosso nasce nel 2000 a Chiaramonte Gulfi, provincia di Ragusa, area a tradizionale vocazione agricola, da un contesto di pluriennale esperienza nel settore agro alimentare. L’azienda si espande su una superficie coperta di 4.500 mq, all’interno della quale tecnologiche attrezzature e sapienti maestri, danno vita all’ampia gamma AGROMONTE.

Collaborazione con Toschi

Anche ieri il corriere ha portato due graditissime forniture con le quali inizio due nuove collaborazioni: la prima è con la TOSCHI azienda storica modenese che opera nel mercato alimentare da oltre sessantacinque anni, ed offre una vasta gamma di prodotti che oggi spaziano dalla frutta sotto spirito ai liquori (Fragolì, Mirtillì, Nocino, Nocello, Lemoncello), dagli sciroppi ai semilavorati per la pasticceria e la gelateria (Topping per guarnizione, basi per gelati, ecc.) fino all’Aceto Balsamico di Modena IGP.

Conchigliette alla zucca

L'autunno ormai è alle porte (l'equinozio d'autunno è il 23 settembre e non oggi come ho letto da più parti), quindi oggi pubblico una ricetta tipicamente autunnale, la pasta con la zucca, piatto della cucina tradizionale in una versione abbastanza light dal sapore delicato e dolce che amo particolarmente.

Collaborazione con Molini Rosignoli

Ed ecco la seconda generosissima fornitura che ho ricevuto ieri: ben otto confezioni da 1 kg. di soffici farine di grano tenero dei Molini Rosignoli!

Collaborazione con Mirco Della Vecchia

Con grande piacere inizio una nuova collaborazione. Ieri giornata ricca, ho ricevuto ben due forniture, la prima è stata la graditissima fornitura di  Mirco Della Vecchia: laboratorio di lavorazione e produzione di cioccolato artigianale. Un mondo di cioccolata, dolce, ricco di tentazioni per il palato, ma anche di tecnica: 

 

Lasagne al ragù e mozzarella

Buon inizio settimana, che dire di questa ricetta? Le lasagne non hanno certo bisogno di presentazione! Sono uno dei piatti preferiti da mio marito, ogni volta che preparo il ragù una teglietta di lasagne in forno è d'obbligo! :)

Torta di frolla con mousse al cioccolato

Ieri sera ho approfittato dell'arrivo della fornitura CO.DA.P per preparare questo velocissimo dolce e testare dei prodotti che non avevo mai provato:

Pasta Frolla

La pasta frolla è una delle colonne portanti della pasticceria italiana. Si utilizza per la preparazione delle crostate, ma anche per biscotti, pasticcini, tartellette etc. è una ricetta facilissima e questa è la mia versione consolidata:

Collaborazione con CO.DA.P. S.p.a.

Sono molto felice di iniziare una collaborazione con CO.DA.P. società multinazionale specializzata nella produzione e commercializzazione di panna spray,  creme vegetali, dessert e bevande innovative.

La prima azienda in Europa a produrre panna in confezioni aerosol, oggi CO.DA.P. è la maggiore società privata del settore. Da oltre quaranta anni, la passione per la ricerca degli ingredienti e delle tecnologie migliori, dei metodi di controllo e delle politiche commerciali più efficaci, guida quotidianamente CO.DA.P. nella creazione di prodotti di qualità.

Il mio Ragù

Ogni regione d'Italia, ma anche ogni tradizione familiare, ha la propria versione del ragù. Questa che vi presento è la mia, appresa direttamente dalla mia mamma. Ha una preparazione molto lunga, ma  vi assicuro che ne vale la pena, quando riesco a trovare il tempo ne preparo tanto e lo congelo in barattoli così se rincaso tardi da lavoro o arrivano ospiti inattesi ho comunque l'opportunità di preparare un primo al ragù in un baleno. Spero vi piaccia!

Patate dolci finger food

La patata dolce (o patata americana) è il tubero di una pianta rampicante, l'ipomea batatas, farinoso, dolce e ricco di amido, ricorda più il sapore delle castagne che quello delle nostre patate. A me piace molto fritta, nella ricetta che vi propongo oggi l'ho usata come base per dei finger food, al posto delle solite tartine, un'idea originale per buffet o aperitivi. 

 

Besciamella (in versione light senza burro)

La besciamella è una salsa che si presta a mille usi in cucina. Questa è una versione molto semplice che preparo sempre senza burro, il sapore non ne risente così come la cremosità, ma le calorie vengono ridotte tantissimo.

Paella Vegetariana

Buona domenica a tutti! Trovo finalmente cinque minuti per pubblicare questa ricetta allegra e colorata, diversa dalla solita insalata di riso, saporita come una paella ma alleggerita perché  fatta  interamente con verdure, ottima per essere preparata in anticipo.

Salame di cioccolato al latte e mandorle (senza uova)

Lunedì sera abbiamo fatto una cena tra amici. Non avrei avuto tempo di cucinare tornando tardi da lavoro quindi ho preparato tutto in anticipo, compresa questa rivisitazione del classico salame turco. Ho voluto provare a farlo senza le uova e con l'utilizzo del cioccolato al latte per renderlo più delicato e meno amaro, ed è venuto proprio buono. La prossima volta voglio provare  con il cioccolato bianco, sono curiosa! 

Il mio pesto

Sabato scorso ho finalmente trovato una mezz'oretta libera per preparare il  mio adorato pesto. Ormai in casa mia è una tradizione, una mattinata di fine estate è sempre dedicata alla preparazione del pesto, ne faccio tanto, lo porziono in barattolini e lo surgelo, così le sere d'inverno quando ho voglia di assaporare il sapore del basilico fresco mi basta tirarlo fuori dal freezer e la cena è pronta in un lampo!

Mini Melanzane ripiene

La settimana è cominciata proprio male, la mia nonnina è caduta e si è fratturata la spalla, quindi c'è stato parecchio trambusto, da lavoro sono corsa a casa sua, da casa all'ospedale, poi di nuovo a lavoro... oggi tutto di corsa! :(

Mi prendo una pausa e vi posto la ricetta di queste adorabili mini melanzanine che ho visto la scorsa settimana dal fruttivendolo ed ho voluto provare ripiene, il risultato è stato davvero strepitoso, sono simpatiche, tenere, buonissime e quel sughetto chiedeva solo di essere mangiato con la scarpetta!

Polpettone al Cabernet Sauvignon IGT Sicilia

Qualche tempo fa abbiamo avuto a cena i nostri nuovi vicini di casa, una coppia di nostri coetanei davvero simpatici.  Ci hanno portato una bottiglia di cabernet sauvignon IGT  Sicilia, vino rosso dal sapore deciso e secco: l'ingrediente chiave di questa stuzzicante ricetta!

Granita al miele, melone amarillo e cannella (senza gelatiera)

Questa granita è stata un'esperimento e devo dire che è ben riuscito! Non credevo fosse così facile prepararla senza che divenisse un unico blocco di ghiaccio, non avendo la gelatiera che mescola e ghiaccia contermporaneamente, invece con un po' di pazienza è venuta fuori cremosa e soffice. Il prossimo tentativo mi sa che sarà il gelato... :) 

 

Bruschetta pomodoro e ricotta salata

Oggi primo giorno di settembre, uffa com'è volato in fretta agosto! :-(
Inizio il nuovo mese con  una ricettina veloce veloce che anche un bambino saprebbe fare, ma che adoro ed alla qualche non direi mai di no: la classica bruschetta ai pomodorini, aglio e basilico, arricchita con una spolverata di ricotta salata! Sapori tipici, umili e semplici, ma le cose semplici sono sempre quelle più buone!