Straccetti di pollo autunnali (funghi e castagne)

Nooo... da questa notte ritorna l'ora solare e farà buio presto. Fosse per me invece farei doppia ora legale, per far tramontare il sole sempre alle 20. Il buio presto in inverno oltre a farci sprecare un sacco d'energia è davvero triste! :( Consoliamoci dormendo un'ora in più domani mattina!

Oggi vi propongo un secondo delicato, cremoso e tipicamente autunnale:

Ingredienti:

3 fettine di petto di pollo

qualche cucchiaio di farina 00

300 gr di funghi pleurotus freschi

una dozzina di castagne fresce

un bicchiere di vino bianco 

Rosmarino in foglie contuse, Pepe nero in polvere, ed Aglio in granuli Tec-AL   q.b.

sale ed  Olio E.V.O. Dante q.b.

Tagliare il pollo a striscette non troppo piccole ed infarinarlo leggermente.

Aromatizzare un filo d'olio con l'aglio e trifolare i funghi.

Unire le castagne precedentemente sbollentate e pelate, tagliate a metà o in tocchetti più piccoli e lasciare insaporire qualche minuto.

Versare in padella gli straccetti di pollo, sfumare con il vino bianco ed abbassare la fiamma. Aggiungere sale, pepe e rosmarino quindi lasciare cuocere per 6-8 minuti mescolando di tanto in tanto (se la salsina si asciuga troppo aggiungere un pochino d'acqua).

Servire caldo con un'altra spolverata di rosmarino.

Con questa ricetta partecipo al contest Dentro il riccio del blog http://dentrolapentola.blogspot.com/

 

English version of  Autumn strips of chicken (with mushrooms and chestnuts)

Ingredients:

3 slices of chicken breast
a few tablespoons of flour
0.66 lb of fresh oyster mushrooms
a dozen chestnuts
a glass of white wine
Rosemary leaves, bruised, black pepper powder, garlic granules and to taste
salt and E.V.oil to taste

Cut the chicken into strips, not too small and lightly flour.
A little olive oil flavored with garlic and sautéed mushrooms. Joining previously blanched and peeled chestnuts, cut in half or in smaller chunks and cook a few minutes. Pour into the pan strips of chicken, sprinkle with white wine and reduce heat. Add salt, pepper and rosemary, then cook for 6-8 minutes, stirring from time to time (if the sauce is too dry add a little water). Serve hot with another sprinkling of rosemary.