Pasta ai sapori mediterranei

Questa ricetta è nata per caso tanto tempo fa. L'abbiamo inventata io e mia sorella quando da ragazzine iniziavamo a spadellare in cucina, mischiando a piacimento gli ingredienti che trovavamo in dispensa, ed è riuscita tanto bene che negli anni è diventata uno dei nostri cavalli di battaglia! Questa l'abbiamo preparata proprio a casa di mia sorella (le foto però non sono un granché perchè le ho fatte con il cellulare). 

Ingredienti (per 4 persone):

400 gr. di pasta

80 gr. di mandorle

80 gr. di uva passa ammorbidita in mezzo bicchiere di vino bianco

50 gr. di pinoli

2 o 3 filetti di acciughe salate

200 gr. di tonno sott'olio ASDOMAR

una bottiglia di passata di pomodoro

uno scalogno

una confezione di Crema da cucina a base vegetale Gran Cucina

Pepe nero in polvere Tec-Al q.b.

Olio E.V.O. Dante, prezzemolo tritato, sale e zucchero q.b.

Soffriggere lo scalogno ed aggiungere le mandorle tagliata grossolanamente, i pinoli e l'uva passa.

Mescolare qualche minuto e poi aggiungere i filetti d'acciuga

 e dopo un po' anche il tonno.

Lasciare insaporire tutti gli ingredienti per qualche minuto, quindi unire la salsa ed aggiustare di sale ed eventualmente un cucchiaino di zucchero.

Lasciare cuocere con il coperchio. A fine cottura unire il prezzemolo tritato, una spolverata di pepe e la crema da cucina.

Scolare la pasta al dente e saltarla nel sugo.

English version of Pasta with Mediterranean flavors

Ingredients (serves 4): 

0.88 lb of pasta
0.18 lb of almond
0.18 lb of raisins soaked in half a glass of white wine0.11 lb of pine nuts
2 or 3 fillets of anchovies
0.44 lb of tuna in oil
a bottle of tomato sauce
a shallot
a pack of cream cuisine
black pepper powder to taste 

E.V.Oil , chopped parsley, salt and sugar to taste
 

Saute the shallots and add coarsely chopped almonds, pine nuts and raisins. Cook a few minutes and then add the anchovy fillets and after a while 'even tuna. Cook all the ingredients for a few minutes, then add the sauce and season with salt and a teaspoon of sugar. Cook with the lid. When cooked, add the chopped parsley, a sprinkling of pepper and cream kitchen. Drain the pasta and sauté in the sauce.