Spigola al cartoccio

Dopo zuccheri e carboidrati oggi sul mio blog ci vogliono un po' di proteine ed omega 3, ecco quindi la ricetta di un secondo classico a base di uno dei pesci più diffusi: la spigola (o branzino). Semplicissimo ed abbastanza veloce da preparare,  genuino e tanto tanto saporito!

Ingredienti:

1 spigola

3 o 4 pomodorini ciliegini

1 spicchio d'aglio fresco (più una spolverata di aglio in granuli Tec-Al) 

prezzemolo tritato

mezzo bicchiere di vino bianco

Olio E.V.O. Dante,  pepe nero Tec-Al e sale q.b.

Pulire bene la spigola e porla al centro di un lungo foglio di alluminio, piegando leggermente i bordi per non fare fuoriuscire i liquidi. Nella pancia della spigola inserire lo spicchio d'aglio e qualche foglia di prezzemolo. Irrorare il pesce con il vino, un filo d'olio ed aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti, il prezzemolo ed una spolverata di sale, aglio e pepe.

Richiudere il cartoccio sigillandone bene i bordi, trasferirlo su di una teglia e cuocere in forno per 25 minuti a 200 gradi. 

English Version of Baked sea bass

Ingredients:

1 sea bass 

3 or 4 cherry tomatoes
1 clove of fresh garlic (more than a sprinkling of garlic granules)
chopped parsley
half a glass of white wine
E.V.Oil , Black pepper and salt q.b.

Clean the bass and put it in the middle of a long sheet of aluminum, folding the edges slightly so as not to spill liquids. In the belly of the bass, put a clove of garlic and some parsley. Sprinkle the fish with wine, a little oil and add diced tomatoes, parsley and a sprinkling of salt, garlic and pepper. Close the foil sealing the edges well, then transfer to a baking sheet and bake for 25 minutes at 200 degrees.