Tortilli al pesto, pomodorini e scamorza

Come qualcuno si ricorderà dal mio vecchio post di quest'estate sul pesto: nel mio freezer non mancano mai i barattolini di pesto fresco surgelato, pronto per essere gustato anche nei mesi freddi, come appena fatto. Questa è una ricetta che ricorda tanto l'estate e forse proprio per questo  mi piace in ogni periodo dell'anno.

Ingredienti:

200 gr. di Tortilli trafilati in bronzo Verrigni

100 gr. di pesto fresco

una quindicina di pomodorini ciliegino

due fette spesse di scamorza

sale q.b.

Ho utilizzato gli splendidi tortilli trafilati in bronzo della Verrigni che raccolgono il condimento e tengono perfettamente la cottura.

Ho scongelato il pesto per un minutino al microonde, nel frattempo ho messo a cuocere la pasta in acqua bollente salata ed ho tagliato a tocchetti i pomodorini ed il formaggio.

Scolare la pasta al dente e condirla. In meno di un quarto d'ora è tutto pronto!!!

English version of pasta with pesto, tomatoes and cheese

Ingredients:
0.44 lb of pasta

0.22 lb of fresh pesto
fifteen cherry tomatoes
two thick slices of smoked cheese
salt to taste

I thawed the pesto in the microwave for a minutino, in the meantime I put to cook the pasta in boiling salted water and I cut the tomatoes into chunks and cheese. Drain the pasta and season. In less than a quarter everything is ready!