Risotto al cavolo cappuccio

Quanto amo il venerdì, tanto quanto odio il lunedì! :) Sto già iniziando a pensare a cosa preparare per natale, e voi cosa cucinerete di bello? Io di sicuro preparerò il danubio da portare a casa di mia zia la vigilia, per il pranzo invece pensavo a pasta fresca con sugo di carne e ravioli a base di pesce (faremo assaggi di entrambi i menù, sia di carne che di pesce) ma non ho ancora deciso. Oggi vi racconto di questo risottino alla verza bianca, o cavolo cappuccio, una verdura versatile con pochissime calorie e tanto gusto che in questo periodo dell'anno cucino spesso.

Ingredienti:

mezzo cavolo cappuccio

una cipolla

una latta di polpa di pomodoro

3 bicchieri d'acqua

140 gr. di riso

1 confezione di crema da cucina a base vegetale Gran Cucina CO.DA.P.

parmigiano grattugiato

noce moscata

Olio E.V.O. Dante, e sale q.b.  

Lavare la veza bianca e tagliarla a listarelle sottili.

Nel frattempo soffriggere la cipolla con qualche filo d'olio.

Aggiungere le listarelle di cavolo e farle insaporire qualche minuto nel soffritto mescolando, quindi aggiungere il pomodoro e 2 bicchiri d'acqua, porre il coperchio e lasciare cuocere a fuoco moderato per mezz'ora.

Quando la verza sarà stufata aggiungere una presa di sale e l'ultimo bicchiere d'acqua, attendere che riprenda il bollore ed unire il riso.

Quando il risotto sarà cotto mantecare con la crema da cucina.

Servire con abbondante parmigiano ed una spolverata di  noce moscata.

English version of  Risotto with Cabbage

Ingredients:
half cabbage
an onion
a can of chopped tomatoes
3 glasses of water
0.31 lb of. of rice
1 package of cream kitchen vegetable-based Great Kitchen CO.DA.P.
grated parmesan cheese
nutmeg
E.V.Oil and salt to taste

Wash the white Veza and cut into thin strips. Meanwhile fry the onion with some olive oil. Add the cabbage into thin strips and fry them in the season a few minutes stirring, then add the tomatoes and 2 bicchiri of water, place the lid and cook over moderate heat for half an hour. When the cabbage is steamed with a pinch of salt and the last glass of water, waiting to resume the boil and add the rice. When the rice is cooked stir in the cream from the kitchen. Serve with parmesan.