Corona di riso al forno

Che bello, oggi è ancora mercoledì ma è come se fosse già venerdì! Infatti grazie alla festività di domani posso fare un bel ponte lavorativo di 4 giorni ed approfittare per preparare finalmente l'albero di natale!

La ricetta di oggi è un riso al forno farcito con sugo e formaggio che ho preparato domenica sera per i miei amici, è venuto molto buono. Buon ponte dell'immacolata!

Ingredienti:

600 gr. di riso 

il Ragù Vegetariano (che ho pubblicato lunedì)

3 spesse fette di scamorza affumicata e 3 di scamorza bianca

pangrattato

Olio E.V.O. Dante, e sale q.b.  

Cuocere il riso in acqua bollente salata e scolarlo bene, condirlo con parte del ragù vegetariano.

Con l'aiuto di un tovagliolino ungere con un filo d'olio tutti i bordi ed il fondo dello stampo per ciambelle e cospargere bene di pangrattato.

Adagiare più di metà del riso compattandolo e facendolo aderire bene ai bordi,  lasciando al centro lo spazio per essere farcito (aiutandovi con un cucchiaio).

Farcire con abbondante sugo

 e la scamorza tagliata a cubetti.

Ricoprire con il restante riso, compattandolo bene, e spolverare con il pangrattato e qualche filo d'olio.

Infornare a 180 gradi in forno già caldo per 30 minuti. Lasciare intiepidire qualche minuto prima di sformarlo dallo stampo.

English Version of ring of baked rice

Ingredients:

600 gr. of rice
The vegetarian ragout (which I published Monday)
3 thick slices of smoked cheese smoked cheese and 3 white 

bread crumbs
E.V.Oil and salt q.b.

Cook rice in boiling salted water and drain well, season it with the sauce vegetarian. With the help of a napkin grease with a little olive oil all the edges and the bottom of the mold for good donuts and sprinkle with breadcrumbs.
Put more than half of the rice, compacting it and making it adhere well to the edges, leaving the center space to be filled (helping with a spoon). Stuff with plenty of sauce and smoked cheese, cut into cubes. Cover with the remaining rice, compacts well, and sprinkle with breadcrumbs and some oil. Bake at 180 degrees in preheated oven for 30 minutes. Let it cool a few minutes before you transform it from the mold.