Fagottini di Mortadella

Oggi primo giorno di lavoro dopo la pausa estiva: che fatica! Ieri notte fino alle due occhi sbarrati e zero sonno, mi rigiravo nel letto, abituata com'ero, ormai, ad alzarmi tardi ed andare a letto a notte fonda... la sveglia stamattina non è stata per nulla piacevole. :) Ma inizio raccontarvi la ricetta di oggi, un antipastino gustoso che ho preparato qualche giorno fa per mio marito e mio cognato:

Ingredienti:

4 grosse patate 

1 tuorlo d'uovo

1 mozzarella grande

qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato

prezzemolo tritato e sale q.b.

3 fette di mortadella

Lessare le patate, sbucciarle e passarle con lo schiaccia patate. Aggiungere il  tuorlo, il parmigiano, sale q.b. ed il prezzemolo tritato, quindi porre l'impasto al centro della fetta di mortadella e disporvi i cubetti di mozzarella.

Richiudere formando dei fagottini rettangolari

Che passeremo al microonde alla massima potenza per circa un minuto (o in alternativa in forno già caldo per 5-6 minuti, giusto il tempo per far fondere un pò la mozzarella)

Li ho serviti tiepidi, e sono stati molto apprezzati.

English version of bundles of mortadella

ingredients:

4 large potatoes
1 egg yolk
1 large mozzarella
a few tablespoons of grated Parmesan cheese
chopped parsley and salt to taste
3 slices of mortadella

Boil the potatoes, peel them and pass them with the crushed potatoes. Add the egg, Parmesan, salt and chopped parsley to taste, then place the dough in the center of the slice of bologna and place the diced mozzarella. Re-forming of rectangular parcels that we are going in the microwave at full power for about one minute (or alternatively in a preheated oven for 5-6 minutes, just long enough to melt some mozzarella)