Crepes al salmone e zucchine

Dopo la ricetta delle crepes alla nutella di mercoledì scorso non potevo non preparare anche una versione salata per impratichirmi con la mia nuova crepiera elettrica. Così è venuto fuori questo ripieno improvvisato ma dal risultato niente male.

Ingredienti (per farcire 2 crepes grandi):

Crepes

100 gr. di salmone affumicato

2 zucchine verdi

1 spicchio d'aglio

80 gr. di philadelphia light

Olio E.V.O. prezzemolo e sale q.b.

Tagliare le zucchine a julienne  e soffriggerle con un filo d'olio ed uno spicchio d'aglio per una decina di minuti, aggiungendo un pò d'acqua se necessario. 

Tagliare il salmone a listarelle ed aggiungerlo in padella assieme alla philadelphia,  aggiustare di sale (state attenti perché spesso il salmone affumicato è di per sé molto salato, nel mio caso non è stato necessario aggiungere sale)

e lasciare insaporire ancora per qualche minuto quindi togliere dal fuoco. Farcire le crepes con questo ripieno.

ripiegarle e servirle. Io le ho condite con un'emulsione di olio d'oliva, prezzemolo ed un pizzico di sale (il tutto frullato insieme).

English version of Crepes with salmon and zucchini

Ingredients (for 2 large crepes):

crepes
0.22 lb of Smoked Salmon
2 green zucchini
1 clove garlic
0.18 lb of philadelphia Light
E.V.Oil, parsley and salt q.b.

Cut the zucchini into julienne strips and fry with a little olive oil and a clove of garlic for ten minutes, adding a little water if necessary.
Cut the salmon into strips and add to skillet along with philadelphia and salt if necessary (be careful because often the salmon itself is very salty, in my case it was not necessary to add salt) and cook for a few more minutes then remove by fire. Stuff the crepes. I've served with an emulsion of olive oil, parsley and a pinch of salt (all blended together).