Zuccotto di macinato di vitello

Ieri sera non sapevo cosa cucinare, avevo delle zucchine in frigo e siccome mio marito non è un grande amante delle verdure (siamo una coppia assortita, io non mangio carne e lui non mangia verdure) gliele devo "mascherare" per fargliele piacere! Così mi è venuta l'idea di questo zuccotto con macinato, wrustel e formaggio.

Fagottini di Mortadella

Oggi primo giorno di lavoro dopo la pausa estiva: che fatica! Ieri notte fino alle due occhi sbarrati e zero sonno, mi rigiravo nel letto, abituata com'ero, ormai, ad alzarmi tardi ed andare a letto a notte fonda... la sveglia stamattina non è stata per nulla piacevole. :) Ma inizio raccontarvi la ricetta di oggi, un antipastino gustoso che ho preparato qualche giorno fa per mio marito e mio cognato:

Cucina Spensierata diventa CO2-neutral

Grazie al blog nonmicibodamore ho scoperto questa bellissima iniziativa per fare si che venga piantato un albero grazie a Cucina spensierata!

Doveconviene.it con www.iplantatree.org, partecipa infatti ad un progetto di riforestazione dislocato a Göritz presso Coswig (regione di Saxony-Anhalt), con la piantagione di 27,000 alberi su 3,4 ettari. “Il mio blog è carbon neutral" è un’iniziativa che ha l’obiettivo di ridurre le emissioni di anidride carbonica. Spero che saremo in molti ad aderire all'iniziativa!

Insalata di patate e fagiolini

Insalatone e frutta fresca sono l'ideale in questi giorni, sia per il troppo caldo che rende difficile stare dietro ai fornelli, sia soprattutto per restare più leggeri! Mi sono resa conto, infatti, che in queste vacanze ormai agli sgoccioli, tra cene con gli amici, grigliate, dolci e festeggiamenti vari, non ho fatto altro che mangiare! Non che la cosa sia spiacevole, tutt'altro, però non vorrei tornare lunedì a lavoro (Sigh!) con più chili di quando sono andata in ferie! :-P

Quindi eccovi una riccetta davvero banale, l'insalata di patate e fagiolini con uova sode, piatto buono, completo e saporito, a basso contenuto calorico e facilissimo da preparare.

Crepes al salmone e zucchine

Dopo la ricetta delle crepes alla nutella di mercoledì scorso non potevo non preparare anche una versione salata per impratichirmi con la mia nuova crepiera elettrica. Così è venuto fuori questo ripieno improvvisato ma dal risultato niente male.

Tagliatelle "in rosa" alla pancetta dentro cestino di parmigiano

Pochi giorni fa è stato il mio anniversario di matrimonio. Di solito, essendo in agosto, lo festeggiamo sempre fuori in vacanza ma quest'anno per impegni vari eravamo a casa ed ho preparato queste tagliatelle per un romantico pranzetto col mio maritino: gli uomini si prendono per la gola! ;-)

Crepes alla nutella e nocciole

Esiste qualcosa di più buono, di più invitante,  di più godurioso di una crepes ancora calda ripiena di nutella? :-) Lo so che è una ricettina banale ma adoro le crepes alla nutella, quindi non potevo non pubblicarle sul mio blog!

Crepes (impasto base sia per dolci che per salate)

Come vi avevo anticipato la scorsa settimana ho ricevuto un graditissimo regalo dal mio carissimo amico Logan: una crepiera elettrica. Finalmente trovo il tempo per postare la ricetta delle mie crepes, intanto l'impasto base, a seguire qualche ricettina completa!

Sfogliatine mandorlate

Oggi doppia ricetta, così compenso il fatto che domani sarò fuori e non potrò collegarmi al blog. 

Questi dolcetti li ho preparati qualche giorno fa. Avevo trovato al supermercato una crema alla mandorla, è simile alla nutella bianca come consistenza ma, ovviamente, invece del sapore alle nocciole c'è quello di mandorle. Così,  per consumare un rotolo di pasta sfoglia che avevo in frigo, mi è venuta l'idea di farcire le sfogliatine e devo ammettere che sono venute davvero buone!

Tonno rosso alla cipollata

Con questo post finisco di descrivere la cena di ferragosto (finalmente ce l'ho fatta!). Il tonno era davvero freschissimo, lo abbiamo fatto tagliare in tranci non troppo spessi, circa mezzo centimentro. E' risultato un piatto splendido, si scioglieva in bocca tanto era tenero!

Linguine alle vongole

In questi giorni il mio blog sembra Pesce Spensierato, ma sono rimasti gli ultimi 2 piatti della cena di ferragosto da raccontare e poi prometto che diversificherò, magari con qualche bel dolcetto! 

Questo è stato il primo piatto:

Pepata di cozze

Buongiorno a tutti! Intanto inizio col ringraziare anche sul web il mio carissimo amico Logan che ieri sera ci ha fatto una graditissima sorpresa regalandoci una crepiera elettrica davvero bellissima! Quindi aspettatevi  numerose ricette di crepes dolci e salate prossimamente!   ;-) 

Continuo a postare le ricette della cena di ferragosto: la pepata di cozze è stato il secondo antipasto che abbiamo preparato. 

Carpaccio di pesce spada

Questo è uno degli antipasti che abbiamo preparato per la cena a base di pesce tra amici il 14 agosto. Cucinare in compagnia è molto divertente e la cena è stata un successo. Questa portata è davvero semplicissima da preparare ma buonissima e di grande effetto!

Premio Versatile Blogger

Con mia grandissima gioia la mia 'cucina spensierata' ha ricevuto il premio Versatile Blogger  da Stefania che con il suo 'nuvole di farina' ci regala ottime ricette ed idee sempre invitanti! 

Parmigiana di melanzane

Buon ferragosto a tutti! La ricetta di oggi è uno dei piatti che adoro. Qualche tempo fa le mie carissime amiche Manuela e Rossana mi hanno regalato due volumi sulla cucina siciliana facendomi venire un gran voglia di  parmigiana.

Girelle di pane per tramezzini

Eccomi di nuovo, una ricettina di corsa! In vacanza non ci si dovrebbe riposare? :-) Stamattina sveglia presto appuntamento con gli amici per la granita e per comprare il pesce ed i frutti di mare per la cena di questa sera: saluteremo il ferragosto sorseggiando un frizzantino bianco e mangiando carpaccio di pesce spada, pepata di cozze, linguine alle vongole e tonno rosso alla cipollata... altro che file in macchina per il bagno di mezzanotte!!! ;-)

I rotolini che vi propongo sono un antipastino simpatico e facilissimo:

 

Ravioli alle mandorle

Come sicuramente avrete capito mi piace molto l'utilizzo della frutta secca nei piatti salati, stamattina ho avuto finalmente il tempo per preparare la pasta fresca e mi è venuta l'idea del ripieno alle mandorle.

Pollo Margherita

Eccomi! Ero sparita perché sono in vacanza e questi ultimi giorni non sono stata a casa quasi mai. 

Questo pollo l'ho preparato per il primo pranzettino in onore del mio amico Logan che sta trascorrendo qualche giorno di vacanza insieme a noi (così anche lui mi fa da cavia per i miei esperimenti gastronomici!) :-) 

Ho dato un nome di fantasia al piatto, visto che sembra una pizza di pollo,  nonostante Logan sostenga che sia simile alla ricetta della carne alla valdostana che non conosco.

Pennette tonno e bottarga

Avevo a disposizione un vasetto di bottarga di tonno grattugiata,  proveniente dalla splendida isola di Favignana, così qualche sera fa è venuto fuori questo primo piatto veloce e semplice ma dal gusto intenso, davvero molto buono e saporito!

Focaccia con lievito madre

Questa focaccia al rosmarino l'ho preparata a casa di mia madre qualche tempo fa, utilizzando il suo lievito madre è gustosa e molto profumata, giusto il tempo di fare le foto e l'abbiamo divorata in un batter d'occhio! :-)

Salsa agrodolce di cipolle e cannella

Mi hanno regalato delle grosse cipolle bianche, la mia intenzione era di cuocerle al forno ma poi ho voluto sperimentare qualcosa di nuovo ed è venuta fuori questa salsina aromatica e squisita, che abbiamo mangiato insieme al formaggio, ma sono certa stia benissimo anche su pane o crostini, per accompagnare le verdure o le tortillas di mais, ecc.

Cous Cous alle verdure

Tempo fa Lalla aveva postato la sua versione di Taboule che mi ha fatto venire una gran voglia di Couscous, così ieri sera ho preparato questa ricettina allegra e colorata, spero vi piaccia!

Tortino di Patate al latte

Ecco la ricetta di un contorno molto delicato e saporito, ottimo per accompagnare carni o arrosti, ma che potrebbe benissimo essere presentato come un piatto unico visto il connubio perfetto tra le proteine di latte e formaggi con i carboidrati delle patate. Anche questo è un piatto per nulla elaborato, le cose semplici sono sempre le più buone!

Scaloppine alle nocciole

Io non mangio carne, quindi quando preparo piatti a base di carne vado molto ad occhio, non assaggiando, immagino come possa essere il gusto finale e mi aiutano molto gli odori. Mio marito mi ha assicurato che questa ricetta è venuta molto bene nonostante le fettine di lonza di maiale fossero un pò troppo spesse. 

Peperoni sabbiosi

Buon inizio settimana a tutti! Oggi pubblico la ricetta di un contorno di peperoni davvero molto buono e facilissimo da cucinare, infatti è una delle prime cose che ho imparato a fare.