Polpettine di zucchine e tonno

Buon inizio settimana e tantissimi auguri a tutti i papà! Mi sarebbe piaciuto presentarvi le tipiche crispelle di San Giuseppe che si preparano a Catania, a base di riso e miele, sfortunatamente sono ancora convalescente e non sto cucinando granché, quindi pubblico queste polpette che ho preparato il mese scorso ma non ancora pubblicato.

Cornetti salati

Che splendido sole che c'è in questi giorni, inizia il tepore ed il cielo limpido della primavera. Non vedevo l'ora che arrivasse la bella stagione, sono una tipa troppo freddolina per amare l'inverno! :) Oggi vi parlo di un antipastino super veloce e simpatico, ideale anche per i buffet e che si presta ad essere farcito in mille modi diversi, in base ai gusti ed alla fantasia.

Carciofi ripieni

In questo periodo si trovano dei carciofi meravigliosi che si prestano a mille preparazioni, il carciofo ha poche calorie ed ha innumerevoli proprietà: tonificante, disintossicante, stimola il fegato, aiuta a purificare il sangue, ed è utile per chi soffre di calcoli. La ricetta di oggi è gustosissima ma leggera:

Gamberi in salsa rosa

Oggi vi parlo di una rivisitazione del classicissimo cocktail di gamberi, antipasto veloce e facile da preparare ma sempre apprezzato e di grande effetto. Al posto della solita lattughina ho usato la rucola e non ho preparato la salsa cocktail ma una salsa rosa, più delicata ed analcolica, adatta anche per i più piccini. Buon fine settimana!

Rotolini sfiziosi di zucchine, robiola e confettura extra di pomodori

Volete preparare un antipasto leggero, colorato e gustoso in meno 10 minuti? Questa è la ricetta che fa per voi! Ieri sera ho approfittato delle ultime forniture di prodotti che ho ricevuto per realizzare questi rotolini e mi sono piaciuti molto, adoro i contrasti di sapore dolce - salato. Vi auguro un buon fine settimana!

Al contadino non far sapere... quant'è buono il bicchiere formaggio e pere! (bicchierini finger food)

Buon lunedì a tutti. Questa, secondo il meteo, sarà la settimana più fredda dell'anno, ed in effetti oggi diluvia e soffia un vento gelido ed io non vedo l'ora che torni il sole, il caldo e la bella stagione, mi sento particolarmente metereopatica! Con questi bicchierini ho avuto l'occasione di poter assaggiare la marmellata pere e rosmarino de Le Tamerici, che si sposa divinamente con i formaggi!

Ghirlanda light al salmone con semi di papavero

Questo è uno degli antipasti che abbiamo preparato per il cenone di capodanno tra amici. Ormai è tradizione fare la spesa e cucinare tutti insieme a casa mia o a casa della mia cara amica Manuela, fin dalle prime ore del pomeriggio, tra una risata e l'altra. Certo è faticoso, ma talmente divertente che non rinunciamo mai! E' una corona semplicissima con pasta briseé light e salmone, arricchita dai semini di papavero.

Scarpaccia salata (rivisitata alla mia maniera molto poco tradizionale)

La scarpaccia salata è un piatto povero della tradizione Toscana a base di zucchine. Chissà perché si chiama così, è una ricetta semplicissima ma molto gustosa e leggera! L'ho scoperta grazie alla ricetta di la vecchia saggia su cookaround, ma poi l'ho un po' modificata, velocizzandone la preparazione ed arricchendola con le patate e la mozzarella.

Bruschetta pancettata velocissima

Buon lunedì, avete passato un bel fine settimana? Io si, peccato che finisca sempre troppo velocemente! :)

Oggi pubblico una ricetta ricca e saporita che ho improvvisato qualche tempo fa per un pranzetto domenicale  ma davvero velocissima e semplice. Io non l'ho assaggiata, come tutti i piatti a base di carne che non mangio, ma mio marito ha detto che è la bruschetta più saporita che abbia mai fatto, e pensare che c'ho messo 5 minuti a prepararla!

Polpettine di finocchietto selvatico

Queste polpettine sono una ricetta che ho preparato il mese scorso, quando dal mio fruttivendolo di fiducia ho trovato dei freschissimi e profumatissimi mazzetti di finocchietto appena raccolto nelle sue campagne (non so se in questo periodo si trova ancora però). Le dosi le ho fatte ad occhio, spero di essere quanto più precisa nel riportarle.

Piatto in polpa di cellulosa  Ecobioshopping

Bruschette carciofi e ciliegini Agromonte con scamorza

Oggi un'antipastino super veloce e che mette d'accordo tutti: dei bei bruscettoni caldi col formaggio filante e delle gustosissime conserve di carciofi e pomodoro ciliegino Agromonte :

Julienne di patatine fritte

Quella di oggi stento a definirla "ricetta" perché è più un'idea, di una velocità e semplicità estrema, ma simpatica e stuzzicante: le patatine fritte alla julienne, che formano una sorta di frittellina dorata e croccante, buonissima da mangiare sola, magari con ketchup e maionese,  oppure da utilizzare come letto su cui servire altre pietanze (io ci ho schiaffato sopra un bell'uovo fritto... più facile di così! :)

Piatto in polpa di cellulosa  Ecobioshopping

Polpette di melanzane filanti (senza uova)

Quanto mi piacciono le melanzane! Fritte, arrostite, a vapore, nella pasta, sulle bruschette, con il pesce, ad involtino, a cubetti, a fette sottili o spesse: insomma, si prestano proprio a mille usi e sono sempre buone! Queste sono le polpettine, ghiotte e veloci da preparare, ottime sia come antipasto che come secondo piatto.

Piatto in polpa di cellulosa e forchettina in legno Ecobioshopping

Torta salata di tramezzino

Questo tramezzino gigante (che sembra quasi una Viennetta) è stato proprio una rivelazione per la facilità di preparazione ma anche per la bella riuscita. Si può farcire e decorare in mille modi e si taglia semplicemente a fette, un'idea davvero simpatica invece dei soliti piccoli triangolini di tramezzino. L'ispirazione l'ho avuta grazie allo splendido forum del sito cookaround:

Rotolino di salmone ai semi di papavero

Le temperature sono ancora estive nonostante l'autunno sia già iniziato da calendario, ecco quindi un antipastino fresco,  velocissimo da preparare e davvero carino a vedersi. Un'italica alternativa al nipponico sushi!

Timballino freddo fantasia

Non so davvero come classificare il piatto di oggi, sono indecisa se inserirlo o meno tra gli antipasti. La sua realizzazione è stata davvero velocissima e noi l’abbiamo mangiato come piatto unico! E’ un tortino freddo di farina di piselli verdi ripieno (e decorato) con pomodorini ciliegini secchi ed accompagnato da fonduta calda di formaggio.

Patate dolci finger food

La patata dolce (o patata americana) è il tubero di una pianta rampicante, l'ipomea batatas, farinoso, dolce e ricco di amido, ricorda più il sapore delle castagne che quello delle nostre patate. A me piace molto fritta, nella ricetta che vi propongo oggi l'ho usata come base per dei finger food, al posto delle solite tartine, un'idea originale per buffet o aperitivi. 

 

Bruschetta pomodoro e ricotta salata

Oggi primo giorno di settembre, uffa com'è volato in fretta agosto! :-(
Inizio il nuovo mese con  una ricettina veloce veloce che anche un bambino saprebbe fare, ma che adoro ed alla qualche non direi mai di no: la classica bruschetta ai pomodorini, aglio e basilico, arricchita con una spolverata di ricotta salata! Sapori tipici, umili e semplici, ma le cose semplici sono sempre quelle più buone!

Fagottini di Mortadella

Oggi primo giorno di lavoro dopo la pausa estiva: che fatica! Ieri notte fino alle due occhi sbarrati e zero sonno, mi rigiravo nel letto, abituata com'ero, ormai, ad alzarmi tardi ed andare a letto a notte fonda... la sveglia stamattina non è stata per nulla piacevole. :) Ma inizio raccontarvi la ricetta di oggi, un antipastino gustoso che ho preparato qualche giorno fa per mio marito e mio cognato:

Pepata di cozze

Buongiorno a tutti! Intanto inizio col ringraziare anche sul web il mio carissimo amico Logan che ieri sera ci ha fatto una graditissima sorpresa regalandoci una crepiera elettrica davvero bellissima! Quindi aspettatevi  numerose ricette di crepes dolci e salate prossimamente!   ;-) 

Continuo a postare le ricette della cena di ferragosto: la pepata di cozze è stato il secondo antipasto che abbiamo preparato.