Patate dolci finger food

La patata dolce (o patata americana) è il tubero di una pianta rampicante, l'ipomea batatas, farinoso, dolce e ricco di amido, ricorda più il sapore delle castagne che quello delle nostre patate. A me piace molto fritta, nella ricetta che vi propongo oggi l'ho usata come base per dei finger food, al posto delle solite tartine, un'idea originale per buffet o aperitivi. 

 

Insalata di patate e fagiolini

Insalatone e frutta fresca sono l'ideale in questi giorni, sia per il troppo caldo che rende difficile stare dietro ai fornelli, sia soprattutto per restare più leggeri! Mi sono resa conto, infatti, che in queste vacanze ormai agli sgoccioli, tra cene con gli amici, grigliate, dolci e festeggiamenti vari, non ho fatto altro che mangiare! Non che la cosa sia spiacevole, tutt'altro, però non vorrei tornare lunedì a lavoro (Sigh!) con più chili di quando sono andata in ferie! :-P

Quindi eccovi una riccetta davvero banale, l'insalata di patate e fagiolini con uova sode, piatto buono, completo e saporito, a basso contenuto calorico e facilissimo da preparare.