Cornetti salati

Che splendido sole che c'è in questi giorni, inizia il tepore ed il cielo limpido della primavera. Non vedevo l'ora che arrivasse la bella stagione, sono una tipa troppo freddolina per amare l'inverno! :) Oggi vi parlo di un antipastino super veloce e simpatico, ideale anche per i buffet e che si presta ad essere farcito in mille modi diversi, in base ai gusti ed alla fantasia.

Scacciata cavolfiore, patate e salsiccia

La scacciata è un buonissimo prodotto da forno ripieno, tipico della provincia di Catania. Viene farcita con formaggi e verdure locali e quant’altro offre la stagione, in particolare quella invernale: la tuma (formaggio fresco), i broccoli, il cavolfiore affogato, prosciutto e formaggio, patate, ecc. ecc.  Oggi vi presento una versione molto ricca, preparata con  cavolfiore, patate, olive, pomodoro, salsiccia e cipollotto fresco. 

La pizza con le patate

Non conosco davvero nessuno a cui non piaccia la pizza, e come potrebbe non piacere?! :-)  Questa è la versione che preparo in bianco con le patate, semplice e gustosissima. Buon fine settimana a tutti!

Pane alle olive

Il pane alle olive è un pane rustico, profumato e molto saporito. Io lo preferisco con le olive nere, che gli danno un sapore più forte e robusto, ma si possono utilizzare anche quelle verdi, per un gusto più delicato.

Danubio ai funghi

Il Danubio è una torta rustica simile al panbrioche, una delle mie preferite, sofficissima e gustosa, che può essere farcita sia con ripieni salati che dolci. Si presenta come tanti soffici pallini uniti insieme dalla lievitazione, è davvero buonissimo!

Torta salata alle zucchine

I rotoli di pasta sfoglia da tenere in frigo sono un aiuto molto valido in cucina. Non avrei il tempo di preparare le sfoglia fresca, quindi spesso la compro e quando torno tardi da lavoro mi salvano la cena, come nel caso di questa quiche di zucchine!

Piadine all'olio d'oliva (sofficissime!)

Mi sono cimentata per la prima volta a preparare le piadine in casa. Sono davvero veloci e facili da preparare, non credevo! La vera ricetta tradizionale romagnola prevede l'uso dello strutto nell'impasto ma l'ho sostituito con l'olio extravergine d'oliva: il risultato è stato così soddisfacente che non comprerò mai più le piadine pronte al supermercato, non c'è proprio paragone con queste soffici bontà!!!

Pizza e focaccia con ciliegini Agromonte

Quant'è bello preparare le pizze?! Sporcarsi  le mani di farina, aspettare che l'impasto lieviti, sentire il profumo che dal forno si diffonde al resto della casa! Sabato sera ho approfittato delle collaborazioni con Molini Rosignoli ed Agromonte per preparare una pizza ed una focaccia davvero saporite ed originali (la pizza sono arrivata a fotografarla già iniziata, è finita in un lampo)!

Focaccia con lievito madre

Questa focaccia al rosmarino l'ho preparata a casa di mia madre qualche tempo fa, utilizzando il suo lievito madre è gustosa e molto profumata, giusto il tempo di fare le foto e l'abbiamo divorata in un batter d'occhio! :-)

Pizze arrotolate

Per il compleanno del mio papà ho trascorso un bellissimo pomeriggio con mia madre a preparare questi goduriosi rotoloni di pizza 'alla ragusana'.