Tortilli con mortadella, ricotta e pistacchi

Ecco arrivato il sabato, buon fine settimana a tutti! Questo piatto è nato nel giro di 10 minuti, dopo essere tornata da lavoro, aver fatto la mia buona oretta e mezza di corsa e fitness, aver aperto il frigo tutta sudata prima della doccia ed essermi posta la domanda ricorrente della sera: e adesso cosa cucino per cena?!

Bruschetta pomodoro e ricotta salata

Oggi primo giorno di settembre, uffa com'è volato in fretta agosto! :-(
Inizio il nuovo mese con  una ricettina veloce veloce che anche un bambino saprebbe fare, ma che adoro ed alla qualche non direi mai di no: la classica bruschetta ai pomodorini, aglio e basilico, arricchita con una spolverata di ricotta salata! Sapori tipici, umili e semplici, ma le cose semplici sono sempre quelle più buone!

Pasta alla norma

La pasta alla norma è un piatto tipico di Catania, la sua caratteristica è la ricotta salata, formaggio buonissimo che io metterei a tonnellate! Questa è la mia versione: