Conchiglioni ripieni

Ho mangiato questi conchiglioni preparati da mia suocera, ottimi davvero! Mi sono fatta dare la ricetta (spero di ricordare tutto) ed abbiamo fatto le foto del risultato finale:

Ingredienti: 

400 gr. di spinaci
400 gr. di ricotta fresca
1 confezione di conchiglioni 

1 uovo
salsa di pomodoro

1 cipolla rossa

qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato

olio E.V.O. e sale q.b.

 Cuocere i conchiglioni rigati in acqua salata per soli 4 minuti, scolare e lasciare raffreddare su di uno strofinaccio.  

Cuocere gli spinaci, e preparare un impasto con la ricotta, sale, gli spinaci ben asciutti e l'uovo. Con questo composto riempire i conchiglioni.
Preparare il sugo di pomodoro con la cipolla rossa.
Adagiare parte del sugo in una teglia, disporre i conchiglioni e ricoprire col restante sugo ed abbondante parmigiano.

 Cuocere in forno per 15 minuti.

Buonissimi!!!

English Version of Stuffed Conchiglioni (pasta)

ingredients:

0.88 lb spinach
0.88 lb fresh ricotta
1.1 lb. of conchiglioni
1 egg
1.65 lb of tomato sauce
1 red onion
a few tablespoons of grated Parmesan cheese

E.V. Oil and salt to taste


 Cook in salted water conchiglioni ruled for only 4 minutes, drain and let cool on a towel.

Cook the spinach, and prepare a mixture with the ricotta, salt, spinach well and dry the egg. With this mixture fill the codpiece. Prepare the tomato sauce with red onion.
Put the sauce into a baking dish, arrange and cover with remaining conchiglioni sauce and parmesan.
Bake for 15 minutes.