Torretta al tonno

Oggi pubblico la ricetta della torretta di melanzane al tonno, un antipasto fresco, ideale per questo periodo dell'anno. E' carino da vedere e molto facile da realizzare.

Capelli d'angelo alla carbonara vegetariana

Questa è stata una spaghettata improvvisata per una serata in compagnia di amici, è una ricetta molto veloce, anche per la cottura dei capelli d'angelo, spagettini sottilissimi che richiedono pochissimi minuti, ma davvero molto saporita nonostante non preveda l'uso della pancetta.

Minestra estiva di Tenerumi

Evviva la genuinità! Non c'è nulla di più geniuno, semplice ma allo stesso tempo gustoso.  I 'tenerumi' sono le foglie e le parti più tenere della pianta di zucchina lunga,  questa minestra è un piatto tipicamente estivo della cucina siciliana. 

Pizze arrotolate

Per il compleanno del mio papà ho trascorso un bellissimo pomeriggio con mia madre a preparare questi goduriosi rotoloni di pizza 'alla ragusana'. 

Conchiglioni ripieni

Ho mangiato questi conchiglioni preparati da mia suocera, ottimi davvero! Mi sono fatta dare la ricetta (spero di ricordare tutto) ed abbiamo fatto le foto del risultato finale:

Spaghetti con le telline

ieri non ho cucinato personalmente, sono stata a pranzo dai miei genitori e a cena dai miei suoceri,  ma ho comunque mangiato benissimo (anche troppo!)  e recuperato due ricettine sfiziose da postare, spaghetti con le telline e conchiglioni ripieni.  

La prima eccola qui (la seconda arriva presto!):

Le cotolette che non ti aspetti!

Queste sono delle cotolette insolite: non sono di vitello, non sono di pollo, non sono di maiale, in definitiva diciamo che non sono di carne. Saranno di pesce? No, non sono neanche cotolette di pesce, sono 100% vegetariane! Quindi sono di verdure? No, no!
Ma allora cosa ho impanato e fritto? .........

...........................  Le uova!! 

Torta alle pesche

Questa è una ricetta improvvisata per il compleanno di mia suocera. L'ho rifatta anche per il compleanno di mia mamma ma purtroppo non ho fatto la foto.

Pasta alla norma

La pasta alla norma è un piatto tipico di Catania, la sua caratteristica è la ricotta salata, formaggio buonissimo che io metterei a tonnellate! Questa è la mia versione:

Cucinare con questo caldo?

Sicuramente non ho scelto il periodo dell'anno più favorevole per iniziare un blog di cucina, qui in Sicilia c'è davvero caldo, com'è normale che sia a fine luglio. L'estate mi piace tantissimo, ma sarebbe molto più gradevole trascorrerla in riva al mare, con l'acqua fresca che ti solletica i piedi, la brezza marina a scompigliarti i capelli e magari una bella fetta di anguria ghiacciata!

Mezzepenne al pistacchio

Questo è uno dei miei piatti preferiti, geniale nella sua semplicità: pochissimi ingredienti per un gusto delicato ed unico!

Alalunga: due versioni in un unico piatto

L’alalunga, detto anche tonno albacora, è un pesce nostrano dalla carne molto simile a quella del tonno rosso.

Per il pranzo domenicale l’ho preparato in due differenti versioni che sposano molto bene insieme: i tranci arrosto conditi con il salmoriglio, ed una tartare marinata servita insieme a mela e radicchio.

Crema di melanzane

In una torrida giornata estiva, quando solo l'idea di accendere i fornelli per preparare la cena vi fa sentire più caldo, questa gustosa, veloce, pratica, light ed originale ricetta potrebbe tornarvi molto utile!

 

Caserecce fredde tricolore

Ricetta semplicissima,  ideale per giornate calde come queste!

Le mie frittelle di fiori di zucca

Questa è una ricettina semplice e veloce che adoro in questo periodo! Mia mamma ieri ha raccolto dal suo orticello i primi fiori di zucca della stagione e li ho preparati per cena:

 

Busiate alla trapanese

Il mese scorso ho trascorso il ponte del 2 giugno nella splendida San Vito Lo Capo,  conosciutissima per il suo cous cous ma che ci ha deliziato anche con  le busiate, un tipo di pasta di semola di grano duro simile nella forma ai fusilli ma molto più lunga, (prende il nome dai 'busi' cioè i tipici ferri per lavorare la lana e che vengono usati per produrre questo formato di pasta).

La mia cioccotorta

Il mio primo post, non so da dove cominciare! Forse col dire che ho creato questo blog più per me stessa, per distrarmi dalle piccole e grandi preoccupazioni o per prendermi una pausa dalla solita routine e dedicarmi completamente a qualcosa che mi piace tanto: la cucina. Adoro il cioccolato! Quale modo migliore di inaugurare il mio blog se non postando la ricetta di questa torta supercioccolattosa che ho preparato tanti mesi fa per il cenone di capodanno?!