Bruschette carciofi e ciliegini Agromonte con scamorza

Oggi un'antipastino super veloce e che mette d'accordo tutti: dei bei bruscettoni caldi col formaggio filante e delle gustosissime conserve di carciofi e pomodoro ciliegino Agromonte :

Arrosto in crosta di pane

Dopo una serie di ricettine semplici e veloci ecco un secondo più elaborato e dalla preparazione  abbastanza lunga, ma ne vale la pena! E' l'arrosto di vitello in crosta di pane che ho preparato ieri per i commensali 'carnivori' durante il pranzo domenicale:

Fusilloro al salmone

Oggi il mio pensiero va alle zone devastata dall'alluvione, come ho scritto ieri sera su Facebook fa ancora più male sapere che tra le vittime ci sono bambini. 

La ricetta di oggi è la classica pasta al salmone affumicato, primo piatto facilissimo che non tramonta mai, reso unico dal tipo di pasta che ho utilizzato: la Verrigni trafilata in oro! Buon fine settimana a tutti e speriamo che il maltempo passi il prima possibile!

Piatto in polpa di cellulosa  Ecobioshopping

Julienne di patatine fritte

Quella di oggi stento a definirla "ricetta" perché è più un'idea, di una velocità e semplicità estrema, ma simpatica e stuzzicante: le patatine fritte alla julienne, che formano una sorta di frittellina dorata e croccante, buonissima da mangiare sola, magari con ketchup e maionese,  oppure da utilizzare come letto su cui servire altre pietanze (io ci ho schiaffato sopra un bell'uovo fritto... più facile di così! :)

Piatto in polpa di cellulosa  Ecobioshopping

Capone (o lampuga): la ricetta del mio papà

Mio padre nella sua passata vita era un gatto, se potesse mangerebbe pesce dalla colazione alla cena, dall'antipasto al dolce! :-P  Ovviamente scherzo, ma gli piace tantissimo pescare e cucinare il pesce, questa è una delle sue ricette (una variante semplicissima della ghiotta) a base di capone (o lampuga), pesce azzurro che si pesca proprio in questo periodo qui in Sicilia, dalla carne tenerissima e saporita.

 Piatto in foglia di palma Ecobioshopping

Polpette di melanzane filanti (senza uova)

Quanto mi piacciono le melanzane! Fritte, arrostite, a vapore, nella pasta, sulle bruschette, con il pesce, ad involtino, a cubetti, a fette sottili o spesse: insomma, si prestano proprio a mille usi e sono sempre buone! Queste sono le polpettine, ghiotte e veloci da preparare, ottime sia come antipasto che come secondo piatto.

Piatto in polpa di cellulosa e forchettina in legno Ecobioshopping

Torta salata di tramezzino

Questo tramezzino gigante (che sembra quasi una Viennetta) è stato proprio una rivelazione per la facilità di preparazione ma anche per la bella riuscita. Si può farcire e decorare in mille modi e si taglia semplicemente a fette, un'idea davvero simpatica invece dei soliti piccoli triangolini di tramezzino. L'ispirazione l'ho avuta grazie allo splendido forum del sito cookaround:

Straccetti di pollo autunnali (funghi e castagne)

Nooo... da questa notte ritorna l'ora solare e farà buio presto. Fosse per me invece farei doppia ora legale, per far tramontare il sole sempre alle 20. Il buio presto in inverno oltre a farci sprecare un sacco d'energia è davvero triste! :( Consoliamoci dormendo un'ora in più domani mattina!

Oggi vi propongo un secondo delicato, cremoso e tipicamente autunnale:

Pizza tonnata

Che bello, oggi per me inizia un bel ponte grazie alla festa di Tutti i Santi, mi ci voleva proprio! E voi cosa farete  in questo lungo week end? Buon fine settimana a tutti!

La ricetta di oggi è una pizza classica, molto saporita ed al contempo semplice.

Crema di cachi, cannella e passito di Pantelleria

Questa golosissima crema l'ho preparata la scorsa settimana per consumare dei cachi maturi. I cachi o loti sono frutti particolarmente dolci che mi piacciono un sacco già da soli, figuriamoci così cremosi ed aromatizzati al passito e cannella!

cucchiaino in legno Ecobioshopping