Capone (o lampuga): la ricetta del mio papà

Mio padre nella sua passata vita era un gatto, se potesse mangerebbe pesce dalla colazione alla cena, dall'antipasto al dolce! :-P  Ovviamente scherzo, ma gli piace tantissimo pescare e cucinare il pesce, questa è una delle sue ricette (una variante semplicissima della ghiotta) a base di capone (o lampuga), pesce azzurro che si pesca proprio in questo periodo qui in Sicilia, dalla carne tenerissima e saporita.

 Piatto in foglia di palma Ecobioshopping

Pasta ai sapori mediterranei

Questa ricetta è nata per caso tanto tempo fa. L'abbiamo inventata io e mia sorella quando da ragazzine iniziavamo a spadellare in cucina, mischiando a piacimento gli ingredienti che trovavamo in dispensa, ed è riuscita tanto bene che negli anni è diventata uno dei nostri cavalli di battaglia! Questa l'abbiamo preparata proprio a casa di mia sorella (le foto però non sono un granché perchè le ho fatte con il cellulare). 

Il mio pesto

Sabato scorso ho finalmente trovato una mezz'oretta libera per preparare il  mio adorato pesto. Ormai in casa mia è una tradizione, una mattinata di fine estate è sempre dedicata alla preparazione del pesto, ne faccio tanto, lo porziono in barattolini e lo surgelo, così le sere d'inverno quando ho voglia di assaporare il sapore del basilico fresco mi basta tirarlo fuori dal freezer e la cena è pronta in un lampo!