Torta Masha e Orso con nuova ricetta Pan di Spagna alto e sofficissimo

Questa è la torta che ho relizzato per il secondo compleanno dei miei marmocchietti! Molto semplice come piace a loro, panna e crema pasticcera con decori in pasta di zucchero e stampa alimentare su cialda del loro cartone animato preferito: Masha e Orso. La ricetta usata per il pandispagna è stata una scoperta casuale su internet, facile da realizzare è venuto sofficissimo ed alto, ve la consiglio!

Tiramisù: un classico che non tramonta mai

Ma quant'è buono il tiramisù? Alla faccia delle calorie (che purtroppo sono parecchie), è uno dei dolci italiani più apprezzati e conosciuti al mondo. Sono molto in voga mille nuove varianti, ma la versione classica per me è la più buona in assoluto. Con questo tiramisù, preparato qualche tempo fa per il compleanno di una mia amica, vi auguro un dolcissimo fine settimana!

Biscotti di San Valentino

Questi biscottini con la marmellata di ciliegie li ho preparati per mio marito a San Valentino. Di solito non ci piace festeggiare questa ricorrenza, credo che ci si debba coccolare un po' ogni giorno e non solo il 14 febbraio, quindi ceniamo in casa e preparo sempre un dolcetto romantico. L'idea l'ho presa da questa videoricetta di Giallozafferano, ma l'ho un po' modificata.

In foto la tovaglietta all'americana di CreativiTavola

Torta San Valentino

Buona domenica a tutti! San Valentino si avvicina ed oggi vi propongo questa torta che ho realizzato per il mio maritino, ormai 3 anni fa. Purtroppo non ho le foto dei vari passaggi e non ricordo da quale sito ho preso la ricetta della base variegata alla nutella, comunque la realizzazione è piuttosto semplice e ricordo che era una delizia!

Torta semifreddo pandistelle, nutella ed m&m's

Questa torta è stato un esperimento ben riuscito di qualche anno fa e da allora è diventata un mio cavallo di battaglia. Questa qui in foto l'ho preparata per il pranzo di capodanno dagli zii (lo so, sono un pochino indietro con le ricette da pubblicare :P). E' semplice da preparare, si può fare in anticipo, tenere in freezer e ricoprire con il cioccolato all'ultimo minuto... ed è una vera delizia! Un dolcissimo fine settimana a tutti!

Coppa "porca"

Riderete di sicuro per com'è stato battezzato questo dolce al cucchiaio! L'ho preparato per capodanno, e dopo tutto quello che c'era da mangiare per il cenone arriva a tavola questa coppa libidinosa, un attentato per glicemia e colesterolo, quindi scherzando con i miei amici l'abbiamo definita "porca" (anche se i maialini siamo stati noi per quanto abbiamo pappato quella sera!!!). :-)

Crema pasticcera e Crema chantilly (o diplomatica)

Buon lunedì! Oggi voglio iniziare la settimana in modo dolce, parlandovi delle ricette classiche per eccellenza della pasticceria: la crema pasticcera e la chantilly, alla base di mille dolci diversi! Queste sono le dosi che uso per la mia crema ed il risultato è davvero golosissimo!

Tronchetto "zebra... abbronzata!" :)

Il titolo di questo post è curioso, lo so! Questo tronchetto in realtà non doveva essere ricoperto di crema, nocciole e ciliegine, ma zebrato... solo che gli imprevisi in cucina succedono spesso e bisogna improvvisare per porre rimedio! :)

Tortino al cioccolato bianco dal cuore morbido

Da ieri sono a dieta, ho davvero esagerato in queste feste quindi mi rimetto in riga e via con la corsa, verdure, minestroni, frutta e pesce per disintossicarmi un po'! :-) Certo, la ricetta di oggi non è delle più appropriate, ma ne ho talmente tante arretrate che potrei smettere di cucinare per un mese! Questo tortino è molto delicato, era la prima volta che lo provavo e sinceramente preferisco quello classico al cioccolato fondente però è davvero bellissimo con quel cuore di cioccolato bianco!

I cucciddati per augurarvi BUON NATALE!!!!

Oggi è l'antivigilia, nei prossimi giorni mi sarà difficile trovare il tempo di pubblicare ricette, quindi vi mando tantissimi auguri di buone feste e vi saluto con la ricetta della mia mamma dei cucciddati o buccellati, biscotti siciliani tipici delle feste natalizie, solitamente a forma di ciambelle, ma personalizzabili in forme più piccole. E' stata una realizzazione "ad 8 mani", li abbiamo preparati a casa di mia sorella (Claudia del blog Arte zucchero e fantasia) con mia mamma e la mia adorabile nipotina che giocava con l'impasto ed infarinava tutto!!! Che splendido pomeriggio, 3 generazioni per mantenere viva una tradizione e trascorrere il tempo insieme in allegria! :-)

Treccia alla nutella

Buon lunedì, è arrivata la settimana di natale! Ed è arrivato anche un gran freddo! La ricetta di cui vi parlo oggi è davvero golosissima, una treccia bella soffice ripiena di nutella, vi assicuro che nessuno potrà rinunciare ad una fetta! :-)

Torta di mele

Buongiorno! Voglio iniziare la settimana in modo dolce, con una ricetta super collaudata: la torta di mele di Misya della quale mi sono innamorata fin dalla prima volta che ho addentato una sua sofficissima fetta! Ho apportato qualche piccolissima modifica ma per me resta davvero la versione più buona della classica torta di mele!

La mia Cassata Catanese

La Cassata è uno dei dolci tipici della Sicilia. Anche di questo dolce esistono tante varianti, ogni città (ed ogni tradizione familiare) ha le proprie ricette. A Catania per esempio nella cassata non si usa la pasta reale come nella ricetta palermitana, che viene invece utilizzata nelle 'Minnuzzi di Sant'Agata' delle piccole cassatelle tipiche del periodo di febbraio. Questa è la mia prima Cassata (ed ovviamente va migliorata, la glassa di zucchero non mi è venuta come si deve), versione Catanese, quindi meno stucchevole e più leggera, che ho fatto per il compleanno di mio Suocero:

Pan di Spagna (non tradizionale, con lievito)

Il Pan di spagna è una ricetta classica della nostra pasticceria, alla base di numerosissime torte e dolci. Esistono numerosissime varianti, questa che vi propongo oggi è una ricetta super collaudata che uso ormai da anni, regalataci dallo splendido blog Misya di Flavia: il risultato è garantito, pan di spagna alto e soffice! Domani pubblicerò la ricetta del dolce che ho realizzato con questo pan di spagna (che non è quello dell'ultima foto)!

Torta al cioccolato golosissima!

Lo scorso sabato sera a casa di amici abbiamo fatto una cena per festeggiare un evento  molto importante. Ho pensato al dolce: una torta soffice soffice con la panna nell'impasto e davvero golosissima grazie  ai tre tipi di cioccolato ed alla farcia peccaminosa!

Biscottini alla cannella, mandorle e uvetta

Oggi è una giornata dal gusto nuovo e dolce, quindi la semplice e rapida ricetta di questi biscotti calza proprio a pennello per la merenda domenicale, magari per accompagnare una bella tazza di thé fumante! :)

Piatto in foglia di palma Ecobioshopping

Crema di cachi, cannella e passito di Pantelleria

Questa golosissima crema l'ho preparata la scorsa settimana per consumare dei cachi maturi. I cachi o loti sono frutti particolarmente dolci che mi piacciono un sacco già da soli, figuriamoci così cremosi ed aromatizzati al passito e cannella!

cucchiaino in legno Ecobioshopping

Rame di Napoli (al triplo cioccolato)

Questi biscotti sono un dolce tipico catanese del periodo della commemorazione dei defunti e della festa di tutti i Santi (la festa dei morti e non Halloween!). Io non sono per nulla (ma proprio per nulla) tradizionalista ma mi infastidisce un po' che si parli di una festa lontana che niente a che fare con noi, mentre ci si  dimentica del nostro patrimonio gastronomico come per esempio di questi splendidi dolci! Abbiamo già il carnevale, a cosa serve importare halloween?!! 

Decori di caramello

Queste decorazioni (che ho preparato per decorare la torta di carote) sono molto semplici da realizzare ed anche molto economiche. Si presentano davvero bene, sono buone e possono essere usate per abbellire torte, dolci al cucchiaio, gelati ecc.

Torta di carote

Quand'ero piccola mi piaceva tantissimo questa torta. La mia mamma me la preparava spesso, ed io amavo aiutarla nei vari passaggi, pulivo le carote e le grattugiavo, assaggiavo sempre le uova sbattute con lo zucchero, mi sporcavo con la farina, leccavo i cucchiai  mentre guardavo dentro al forno l'impasto che piano piano lievitava!!!

 

Piatto in polpa di cellulosa Ecobioshopping