Biscottini alla cannella, mandorle e uvetta

Oggi è una giornata dal gusto nuovo e dolce, quindi la semplice e rapida ricetta di questi biscotti calza proprio a pennello per la merenda domenicale, magari per accompagnare una bella tazza di thé fumante! :)

Piatto in foglia di palma Ecobioshopping

Torta di carote

Quand'ero piccola mi piaceva tantissimo questa torta. La mia mamma me la preparava spesso, ed io amavo aiutarla nei vari passaggi, pulivo le carote e le grattugiavo, assaggiavo sempre le uova sbattute con lo zucchero, mi sporcavo con la farina, leccavo i cucchiai  mentre guardavo dentro al forno l'impasto che piano piano lievitava!!!

 

Piatto in polpa di cellulosa Ecobioshopping

Pasta ai sapori mediterranei

Questa ricetta è nata per caso tanto tempo fa. L'abbiamo inventata io e mia sorella quando da ragazzine iniziavamo a spadellare in cucina, mischiando a piacimento gli ingredienti che trovavamo in dispensa, ed è riuscita tanto bene che negli anni è diventata uno dei nostri cavalli di battaglia! Questa l'abbiamo preparata proprio a casa di mia sorella (le foto però non sono un granché perchè le ho fatte con il cellulare). 

Salame di cioccolato al latte e mandorle (senza uova)

Lunedì sera abbiamo fatto una cena tra amici. Non avrei avuto tempo di cucinare tornando tardi da lavoro quindi ho preparato tutto in anticipo, compresa questa rivisitazione del classico salame turco. Ho voluto provare a farlo senza le uova e con l'utilizzo del cioccolato al latte per renderlo più delicato e meno amaro, ed è venuto proprio buono. La prossima volta voglio provare  con il cioccolato bianco, sono curiosa! 

Sfogliatine mandorlate

Oggi doppia ricetta, così compenso il fatto che domani sarò fuori e non potrò collegarmi al blog. 

Questi dolcetti li ho preparati qualche giorno fa. Avevo trovato al supermercato una crema alla mandorla, è simile alla nutella bianca come consistenza ma, ovviamente, invece del sapore alle nocciole c'è quello di mandorle. Così,  per consumare un rotolo di pasta sfoglia che avevo in frigo, mi è venuta l'idea di farcire le sfogliatine e devo ammettere che sono venute davvero buone!

Ravioli alle mandorle

Come sicuramente avrete capito mi piace molto l'utilizzo della frutta secca nei piatti salati, stamattina ho avuto finalmente il tempo per preparare la pasta fresca e mi è venuta l'idea del ripieno alle mandorle.