Pane alle olive

Il pane alle olive è un pane rustico, profumato e molto saporito. Io lo preferisco con le olive nere, che gli danno un sapore più forte e robusto, ma si possono utilizzare anche quelle verdi, per un gusto più delicato.

Ingredienti:

250 gr. di farina di semola di grano duro
250 gr di farina 00 per pizza Molini Rosignoli
250 ml di acqua tiepida
1/2 bustina di lievito di birra
150 gr. di olive nere a pezzettini
1 o 2 cucchiai d'Olio E.V.O. Dante
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero.

Versare tutti gli ingredienti nell'impastatrice (oppure disporre la farina a fontana e gli altri ingredienti al centro)  eccetto l'olio, ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo (risulterà abbastanza morbido). Lasciare lievitare in luogo caldo ed umido per 3 ore. (purtroppo ho dimenticato di scattare la foto). Dopo la lievitazione adagiare sulla carta forno, dare la forma desiderata con l'aiuto della farina, e spennellare con l'olio d'oliva.

Ho fatto dei tagli sulla superficie per abbellire la pagnotta, infornare in forno già caldo a 200 gr per una mezz'oretta, fin quando diventa bello dorato.

English version of  Olive bread

Ingredients:

250 gr. of durum wheat flour
250 grams of 00 flour
250 ml of lukewarm water
1 / 2 packet of yeast
150 gr. black olives into small pieces
1 or 2 tablespoons of olive E.V.Oil
1 tablespoon of salt
1 teaspoon of sugar.

Pour all the ingredients, kneading (or have the flour and other ingredients in the center) except the oil, and knead until dough is smooth (it will be quite soft). Let rise in a warm and humid for 3 hours. (unfortunately I forgot to take the picture). When risen, lay on parchment paper, to give the desired shape with the help of flour, and brush with olive oil. I made ​​some cuts on the surface to embellish the loaf, bake in a preheated oven at 200 g for half an hour, until golden brown.