Ghirlanda light al salmone con semi di papavero

Questo è uno degli antipasti che abbiamo preparato per il cenone di capodanno tra amici. Ormai è tradizione fare la spesa e cucinare tutti insieme a casa mia o a casa della mia cara amica Manuela, fin dalle prime ore del pomeriggio, tra una risata e l'altra. Certo è faticoso, ma talmente divertente che non rinunciamo mai! E' una corona semplicissima con pasta briseé light e salmone, arricchita dai semini di papavero.

Ingredienti:

Per la pasta Briseé light:

300 gr. di farina 00 per pizza Molini Rosignoli 

100 gr. di ricotta

2 cucchiai d'Olio E.V.O. Dante

latte q.b. per ammorbidire l'impasto (l'ho messo ad occhio circa mezzo bicchiere o poco meno).

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito di birra

300 gr. di salmone affumicato

Il doratore Spray  Co.Da.P.

Semi di papavero Melandri Gaudenzio 

Versare tutti gli ingredienti nella planetaria (oppure disporre la farina a fontana ed impastare a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo).

stendere una sfoglia con l'aiuto di mattarello e farina e ritagliarla a cerchio, quindi disporvi le fettine di salmone affumicato.

Arrotolare, spruzzare con il doratore spray e cospargere uniformemente con i semini di papavero sopra e sotto.

Affettare con un coltello affilato e disporre le fette a corona. 

Cuocere in forno già caldo per 20 minuti a 180°.

English Version of garland light salmon with poppy seedsingredients:

For the dough brisée light:
300 gr. 00 flour
100 gr. ricotta
2 tablespoons E.V.Oil
Milk to taste to soften the dough (I put about half a glass eye or a little less).

1 pinch of salt
1 / 2 packet of yeast
300 gr. Smoked Salmon

Spray the gilder
Poppy seeds

Pour all ingredients into the planetary (or have the flour and knead by hand until dough is smooth). Roll out the dough with the help of rolling pin and flour and cut in a circle, then lay out the slices of smoked salmon. Roll up, spray with spray and sprinkle evenly the gilder with poppy seeds on top and bottom. Slice with a sharp knife and arrange the slices crown. Bake in preheated oven for 20 minutes at 180 degrees.