Risotto al cavolo cappuccio

Quanto amo il venerdì, tanto quanto odio il lunedì! :) Sto già iniziando a pensare a cosa preparare per natale, e voi cosa cucinerete di bello? Io di sicuro preparerò il danubio da portare a casa di mia zia la vigilia, per il pranzo invece pensavo a pasta fresca con sugo di carne e ravioli a base di pesce (faremo assaggi di entrambi i menù, sia di carne che di pesce) ma non ho ancora deciso. Oggi vi racconto di questo risottino alla verza bianca, o cavolo cappuccio, una verdura versatile con pochissime calorie e tanto gusto che in questo periodo dell'anno cucino spesso.

Tortilli al pesto, pomodorini e scamorza

Come qualcuno si ricorderà dal mio vecchio post di quest'estate sul pesto: nel mio freezer non mancano mai i barattolini di pesto fresco surgelato, pronto per essere gustato anche nei mesi freddi, come appena fatto. Questa è una ricetta che ricorda tanto l'estate e forse proprio per questo  mi piace in ogni periodo dell'anno.

Insalata di arance, finocchi e cipollotto fresco

Buongiorno a tutti! Da buona siciliana non posso che adorare le arance in tutte le versioni, quella di cui vi parlo oggi è una delle mie insalate con arance preferite: fresca, profumata e gustosa, l'ideale per un fine pasto in leggerezza.

Nuova fornitura Molini Rosignoli

Ieri i Molini Rosignoli mi hanno inviato una nuova generosa fornitura delle loro pregiatissime farine di grano tenero, con le quali nei mesi passati mi sono trovata davvero benissimo ed ho potuto preparare tante ricette sia salate che dolci con le farine manitoba, dolci e sfoglie, pizza, pasta fresca e gnocchi: cercate in archivio le ricette che ho via via pubblicato, vi consiglio di provarle utilizzando questi splendidi prodotti dei Molini Rosignoli.

Tantissime grazie a Molini Rosignoli per questa nuova fornitura di splendide farine, in arrivo tante nuove ricette!!!

Torta di mele

Buongiorno! Voglio iniziare la settimana in modo dolce, con una ricetta super collaudata: la torta di mele di Misya della quale mi sono innamorata fin dalla prima volta che ho addentato una sua sofficissima fetta! Ho apportato qualche piccolissima modifica ma per me resta davvero la versione più buona della classica torta di mele!

Corona di riso al forno

Che bello, oggi è ancora mercoledì ma è come se fosse già venerdì! Infatti grazie alla festività di domani posso fare un bel ponte lavorativo di 4 giorni ed approfittare per preparare finalmente l'albero di natale!

La ricetta di oggi è un riso al forno farcito con sugo e formaggio che ho preparato domenica sera per i miei amici, è venuto molto buono. Buon ponte dell'immacolata!

Maltagliati all'uovo in zuppa di lenticchie

Le lenticchie sono tra i miei legumi preferiti. Le preparo molto spesso in ogni stagione e sono ottimi sostituti della carne perché contengono molte proteinie e sono ricche di ferro e vitamine, ma prive di grassi e colesterolo. In questa ricetta le ho preparate con dei maltagliati freschi all'uovo.

Ragù vegetariano

Buon inizio settimana, tra qualche giorno sarà l'immacolata ed approfitterò della giornata festiva per tirare fuori l'albero e gli addobbi natalizi! Voi a che punto siete? Oggi vi parlo del ragù vegetariano, un sugo corposo e saporito, un validissimo sostituto del ragù tradizionale, più leggero ed adatto anche a chi non mangia la carne come me.

Frittata di patate veloce veloce

La frittata di patate è una delle cose più buone del mondo! Quando vado di fretta la preparo come vi sto per descrivere. E lo so, vado sempre di fretta e la fretta è la peggiore nemica in cucina, ma quando si lavora e non si vuole rinunciare a mangiare cose buone e genuine ci si deve organizzare con mille trucchetti, come quello di tagliare a julienne le patate cuocendole in pochi minuti. ;)  Buon fine settimana a tutti!!!

Vellutata di zucca, carote e miglio

Questa vellutata è venuta dolcissima e saporita, ma anche molto light. Infatti in questo periodo sto cercando di contenere un po' le calorie in vista di tutti i dolci, i pranzi e ed i cenoni che ci aspettano per le feste natalizie.