Lasagne zucca e ricotta

E dopo le mie lasagne al ragù e mozzarella eccone una versione vegetariana. Mi piacciono tantissimo le lasagne ma non mangiando carne sono sempre alla ricerca di ricette sfiziose per prepararle senza usare il classico ragù! Faccio tantissime versioni di lasagne in bianco, questa è la ricetta con zucca e ricotta, ideale per questo periodo in cui le zucche non mancano e sono dolcissime!

Piatto in foglia di palma e forchetta in PLA Ecobioshopping

Ingredienti

12 o 13 sfoglie di lasagne all'uovo (di solito uso quelle che vanno direttamente in forno senza precottura)

1 grossa fetta di zucca matura

1 cipolla bianca

500 gr. di basciamella (qui trovate la ricetta light che preparo io) (oppure potete usare la Gran Cucina Besciamella della CODAP)

300 gr di ricotta di pecora fresca

Pepe Nero Tec-Al q.b.

Olio E.V.O. Dante, sale, noce moscata, Parmigiano grattugiato q.b.

Tagliare la zucca a tocchetti sottilissimi e dopo aver soffritto la cipolla fare cuocere a fuoco lento, aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua e lasciandola disfare a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Aggiungere sale e pepe.

Aggiungere alla besciamella la ricotta, quindi unire entrambe alla zucca e mescolare bene.

Predisporre un primo strato di questa salsa in una teglia

Posizionare i fogli di lasagna e continuare a stratificare

fino a riempire la teglia ed in ultimo spolverare generosamente con il parmigiano

 

Infornare a 180 gradi per 25 - 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest 'Fuori di zucca' del blog www.sulemaniche.it

English Version of  Pumpkin and ricotta lasagne

Ingredients:

12 or 13 sheets of lasagna with egg (I usually use the ones that go directly into the oven without drying)
1 large slice of ripe pumpkin
1 white onion
500 gr. of béchamel (here's the light recipe that I prepare) (or you can use the Gran Cucina Béchamel  CODAP)
300 g fresh ricotta
Black Pepper-Tec At to taste
E.V.OIl Dante, salt, nutmeg, grated Parmesan to taste
 

Cut the pumpkin into thin pieces and fry the onion after cook over low heat, add half a cup of water and leaving it undone at low heat, stirring occasionally. Add salt and pepper. Add white sauce to the ricotta, then add both to the pumpkin and mix well. Prepare a first layer of this sauce in a pan Place the sheets of lasagna and continue to stratificarefino to fill the pan and sprinkle generously with Parmesan last.
Bake at 180 degrees for 25 to 30 minutes.