Pasta con zucchine, pancetta e primosale

Buon lunedì, domani dovrò fare un piccolo intervento medico, è una sciocchezza ma potrei curare poco il blog nei prossimi giorni. Vi voglio salutare con un primo piatto, è tanto che non pubblico ricette a base di pasta, quindi ecco questo primo che piace tanto a mio marito: zucchine e pancetta, arricchito con cubetti di formaggio primosale.

Ingredienti:

200 gr. di pasta (io torciglioni)

1 grossa zucchina

1/2 cipolla

80 gr. di pancetta dolce a cubetti

1 tomino  Primosale delle  Fattorie Osella

sale ed  Olio E.V.O. Dante q.b.

Tagliare finemente la cipolla ed imbiondirla appena a fuoco lento con qualche filo d'olio quindi unire la pancetta e saltare insieme per qualche minuto.

 (Ho utilizzato la padella della linea BIO-COOK con il rivestimento ILLA PEARL della  ILLA).

Aggiungere poi la zucchina tagliata a cubetti, e lasciar cuocere a fuoco lento con il copercho per 10 - 15 minuti, mescolando di tanto in tanto (se dovesse asciugarsi tropo aggiungere mezzo bicchiere d'acqua).

 A fine cottura unire il primosale tagliato a cubetti e spegnere il fuoco. 

 

Saltare la pasta al dente nel condimento, insieme a qualche cucchiaio d'acqua di cottura ed un filo d'olio a crudo.

English Version of  Pasta with zucchini, bacon and primosale

Ingredients:

200 gr. pasta
1 large zucchini
1/2 onion
80 gr. Fresh diced bacon
1 Tomino Primosale
Salt and E.V.Oil to taste

 
Finely chop the onion and just imbiondirla low heat with some olive oil then add the bacon and jumping together for a few minutes. Then add the zucchini, cut into cubes, and cook on low heat with the copercho for 10 to 15 minutes, stirring from time to time (if it were dry tropo add half a glass of water). When cooked, add the diced primosale and extinguish the fire. Skip the pasta in the sauce, along with a few tablespoons of cooking water and a drizzle of olive oil.