Frittata di carote e Premio

Le carote sono fra i miei ortaggi preferiti, buonissime sia crude che cotte, si trovano sempre, costano poco ed hanno pochissime calorie ma tanto gusto. A volte le sgranocchio semplicemente come snack, sono ottime alleate della linea! Questa è una frittata colorata e saporita che può essere servita sia come antipasto che come secondo e può essere cotta anche al forno.

Ingredienti:

3 carote

3 uova (da allevamento a terra)

prezzemolo 

2 o 3 cucchiai di parmigiano o grana

sale q.b.

Pepe Nero Tec-Al q.b.

Olio E.V.O. Dante q.b.

Lavare e pelare le carote, tagliarle a julienne e cuocerle in padella con un filo d'olio ed un pizzico di sale, a fuoco lento con il coperchio fino a farle intenerire. ( Ho utilizzato la padella della linea BIO-COOK con il rivestimento ILLA PEARL della  ILLA).

Sbattere le uova con il formaggio, il prezzemolo, il pepe ed un pizzico di sale, e cospargere il composto sulle carote.

Cuocere a fuoco lento su entrambi i lati fino a quando la frittata non sarà dorata e compatta.

Approfitto di questa nuova ricetta per ringraziare tanto tanto Giovanna del blog L'arte in cucina di Giovanna ,  Nana del blog http://ilmondodinana.blogspot.com e Susy del blog http://www.susyskitchen.it/che mi hanno premiato con Versatile Blogger.

E' un tag che sta girando sulla piattaforma Blogger dove chi è nominato deve a sua volta nominare altre 15 blogger i cui blog riteniamo i più interessanti. Le regole sono semplici:

• Ringraziate la persona che vi ha nominato e mettete il link del suo blog
• Condividete 7 fatti che riguardano la vostra vita
• Mandate l'award ad altre 15 bloggers che ritenete abbiano un blog interessante ( o che apprezzate particolarmente) e fatele sapere che hanno vinto.

Ecco 7 cose che riguardano la mia vita:

1) Adoro mio marito e sono fortunatissima ad avere accanto un uomo come lui; 

2) Mi piace cucinare (Ma dai?!!) :P

3) Non mangio carne da quasi 14 anni;

4) Ho 3 gatti, tutti trovatelli salvati dalla strada: Delpi, Pavel e Padme;

5) Impazzisco per le coccole ai capelli;

6) Preferisco l'estate, il sole ed il caldo;

7) Ed ora qualcosa di più personale: nelle settimane che verranno potrei aggiornare meno il blog perché devo affrontare una prova importante per la mia vita, sto inseguendo un sogno e spero proprio che in un modo o nell'altro diventi realtà!

Rigiro il premio a Claudia, Stefania,  Tina, Ilaria, Assunta, Sabina, Claudia,  Valentina, Silvia, Molly, Tiziana, Fiorella, Nani e Lolly, Laura, Tina .

English version of  carrot frittata

 Ingredients:

3 carrots
3 eggs (Barn)
parsley
2 or 3 tablespoons of parmesan or grana
Salt q.b.
Black Pepper-Tec At q.b.
Oil E.V.O. Dante q.b.

Wash and peel the carrots, cut into julienne strips and cook in a skillet with a little olive oil and a pinch of salt over low heat with the lid until they soften. Beat the eggs with the cheese, parsley, pepper and a pinch of salt, and put the mixture over the carrots. Cook over low heat on both sides until golden and the frittata is not compact.