Mangiare spesso legumi (da preferire alla carne) è molto importante. I fagioli, per esempio, sono ricchi di proteine e carboidrati, mentre il loro contenuto lipidico e calorico è contenuto. Contengono inoltre calcio, fosforo, ferro e potassio, grazie alle glucodrine aiutano a diminuire la glicemia e la lecitina aiuta a ridurre il colesterolo. Insomma, dopo i fritti e gli eccessi del carnevale una bella zuppa di cannellini, come piatto unico, ci aiuterà a rimetterci in riga! ;-)
